عید نوروز برای ما ایرانیان چیزی بیشتر از یک تحویل سال ساده است؛ این عید گنجینه ای فرهنگی است که با تمام وجود می کوشیم تا این رسم کهن را به با شکوه ترین شکل ممکن به جا آوریم. یکی از رسوم شیرین عید نوروز، سبز کردن سبزه و رنگ کردن تخم مرغ است که بسیاری از خانواده ها معتقدند باید حتما به دست اعضای خانواده صورت بگیرد. اما گاهی به دلیل مشغله های قبل عید، بسیاری از خانواده ها زمان را از دست داده و نمی توانند سبزه خودشان را برای تحویل سال آماده کنند.
اگر شما هم معتقدید که سبزه باید فقط با دستان شما سبز شود تا سال واقعا نو شده و عید به خانه بیاید ما را تا پایان همراهی کنید. در این مقاله قصد داریم با هم بهترین بذرها برای سبزه فوری عید را شناخته و مراحل سبز کردن آنها را بررسی کنیم.
سبزه عید فوری؛ چه دونه ای زودتر سبز میشه؟
مهم ترین مرحله رشد هر گیاهی جوانه زدن است. اگر قصد دارید تا یک سبزه فوری داشته باشید، باید بذرهایی را انتخاب کنید که به سرعت به مرحله جوانه زنی برسند، زیرا پس از آن می توانید با ترفندهای ساده، سرعت رشد سبزه را افزایش دهید.
شاهی، کنجد، شنبلیله، تخم ریحان، خاکشیر و خرفه بذرهایی هستند که علاوه بر رشد سریع، زیبا و با دوام نیز هستند؛ پس بیایید با هم مراحل سبز کردن این بذرها را بررسی کنیم.
- ابتدا بذرها را خیس کنید؛ زمان مورد نیاز برای هر بذر متفاوت است.
- تخم ریحان، خاکشیر و شاهی تنها به 8 ساعت خیساندن نیاز دارند.
- کنجد و خرفه باید یک الی دو روز خیسانده شوند. برای جلوگیری از بروز پوسیدگی روزانه دو مرتبه آب بذرها را عوض کنید.
- بستر کاشت سبزه را فراهم کنید.
اگر قصد دارید بر روی ظروف سفالی سبزه سبز کنید، باید از یک روز قبل آن ظرف را در آب قرار دهید و یا آن را با آب پر کنید.
- ظرف سفالی را با جوراب رنگ پا زنانه بپوشانید و جوراب را با اسپری آبپاش کاملا مرطوب کنید.
- بذرهای خیسانده شده را به آرامی بر روی سطح ظرف پخش کنید.
- پس از پوشاندن تمام سطوح مجددا با اسپری، به صورت غبارپاشی آبیاری کنید.
- سبزه را با یک کیسه یا سفره پلاستیکی بزرگ و سبک بپوشانید تا گرما و رطوبت به رشد بهتر بذرها کمک کنند.
- روزانه 6 مرتبه به سبزه سرکشی کرده و به روش غبارپاشی آبیاری کنید.
اگر قصد دارید سبزه‌ها را بر روی سطح دیگری سبز کنید تنها کافیست که سطح مورد نظر را با پنبه، اسفنج یا خاک گلدان الک شده بپوشانید.
- پنبه یا پارچه را کاملا خیس کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
- اگر از خاک استفاده می‌کنید، سطح خاک را با اسپری آبپاش کاملا مرطوب کنید.
- بذرها را بر روی سطح کار قرار داده و مجددا آبپاشی کنید.
- روی ظرف را با سلفون پوشانده و با خلال دندان چند سوراخ کوچک برای تنفس بذرها ایجاد کنید.
- روزانه 3 مرتبه به صورت غبار پاشی بذرها را آبیاری کنید.
- پس از جوانه زدن بذرها، پوشش پلاستیکی را حذف کرده و بستر رشد سریع را برای جوانه ها فراهم کنید؛ آنها برای خوش رنگ شدن به نور بیشتری نیاز دارند.
- برای جلوگیری از کج شدن سبزه ها روزانه 4 مرتبه سطح سبزه را بچرخانید، تا از تمام جهات نور خورشید را دریافت کرده، زیبا و یکدست رشد کند.
سبزه هایی که ریشه در خاک ندارند، دربرابر نور خورشید مقاوم نیستند پس به هیچ عنوان آنها را در معرض تابش مستقیم خورشید قرار ندهید.
سایر بذرها با رشد سریع
تخمه آفتابگردان و تربچه هم بذرهایی هستند که به سرعت جوانه زده و رشد می کنند، اما به دلیل نوع جوانه زنی و قامت نسبتا بلندی که دارند باید به شیوه دیگری آنها را سبز کنید.
- ابتدا بذرها را به مدت 24 ساعت در آب بخیسانید.
- بذرها را از آبکش رد کرده و در پارچه مرطوب نگهداری کنید تا جوانه بزنند.
- پارچه را همیشه مرطوب نگه دارید، استفاده از اسپری آبپاش بهترین گزینه است.
- بهترین بستر برای این دو نوع بذر خاک الک شده است؛ اگر خاک ندارید می توانید از پنبه یا پارچه استفاده کنید.
- پس از جوانه زدن آنها را به بستر مورد نظر انتقال داده و با سلفون بپوشانید.
- برای تنفس بهتر سبزه و جلوگیری از پوسیدگی جوانه ها، چند سوراخ بر سطح سلفون ایجاد کنید.
- پس از مشاهده برگ ها سلفون را برداشته و آنها را در معرض نور غیرمستقیم قرار دهید.
سبزه هایی که در این مقاله معرفی کردیم به سرعت سبز می شوند. برای قرار دادن یک سبزه خوش قد و قامت بر سفره هفت سین باید کمی زودتر دست به کار شوید. بهتر است برای سبز کردن این سبزه ها، مقدمات کار را از یک پانزده روز پیش از تحویل سال آماده کرده، و بدون عجله و نگرانی کار را شروع کنید. نگران رشد بیش از حد این سبزه‌ها نباشید، زیرا ماهیت این بذرها به گونه ای است، که فقط در خاک و با فاصله مناسب از هم قد خواهند کشید و اگر به صورت متراکم رشد کنند، فقط قابلیت تبدیل شدن به یک سبزه پرپشت و زیبا را خواهند داشت.